Shunsai Imari

아침 식탁의 중심은 뚝배기 밥이다. Shunsai Imari의 아침 식사에는 사이쿄야키, 오반자이 두 가지, 다시마키 다마고, 누카즈케, 된장국, 샐러드가 차려진다. 실제로 아침 식사를 한 이들 가운데 밥이 기억에 남았다는 평이 여럿 있다. 구운 생선과 작은 반찬을 곁들여 맛보는 식사의 매력이 전해진다. 한 방문객은 아침 생선 요리의 살이 단단한 풍미를 지녔다며 밥과 작은 반찬을 함께 즐겼다고 전했다. 아침 식사를 목적으로 방문한다면 예약을 고려해 두는 편이 좋다.

저녁에는 오반자이를 조금씩 골라 먹는 재미가 있다. 다섯 가지 모둠이나 오반자이 모둠을 맛본 이들은 음식마다 다른 풍미를 즐길 수 있었고, 제철 교토 채소를 사용한 요리가 특히 기억에 남았다고 전하기도 했다. 메뉴의 예로는 만간지 고추와 잔멸치 조림, 푸른 잎채소와 유바 조림, 전갱이와 감식초 남방즈케, 다시마키 다마고 등이 있다. 메뉴는 계절에 따라 달라지므로 모둠을 주문하면 그때그때의 작은 요리를 만나는 계기가 된다.

작은 요리를 몇 가지 맛보다 든든한 메뉴를 더하고 싶다면 숯불에 구운 은대구 사이쿄 절임이나 소 볼살의 붉은 된장 와인 조림도 선택할 수 있다. 밥으로 마무리하고 싶다면 도미밥과 문어 생강밥이 있으며, 두 사람분부터 주문하는 뚝배기 요리로 안내되어 있다. 사케는 깔끔한 드라이 타입부터 산미와 쌀의 감칠맛이 도드라지는 데운 사케까지 폭이 넓다. 오반자이를 중심으로 가볍게 술을 즐기는 날에도, 생선이나 고기 요리를 곁들이는 저녁에도 음식에 맞춰 한 잔을 고를 수 있다.